Sójový salát s brokolicí
22.09.2014 15:15
Suroviny:
- 200 g sójových bobů
- olivový olej
- 1 brokolice
- 1 cibule
- 2 uvařená vejce
Zálivka: - 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce octa
- 1 lžička třtinového cukru
- sůl, pepř, petrželka
Postup:
Sóju namočíme přes noc ve 400 ml vody. Druhý den vyměníme vodu za novou a dáme vařit s kapkou olivového oleje. Vaříme cca 2 hodiny do změknutí (v tlakové hrnci se doba varu výrazně zkrátí). Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky, krátce povaříme v litru osolené vody. Sóju smícháme s brokolicí, na kolečka pokrájenou cibulí a nakrájenými vejci. Přelijeme připravenou zálivkou a ozdobíme petrželkou.