Suroviny na bramborový salát:
1600 g brambor
2 větší cibule
50 g oliv (výborné a mnohem zdravější jsou sušené nakládané olivy např. od Lifefood)
50 g sušených rajčat
50 ml umeocta ( nemáte-li, poslouží i jiný ocet)
Sůl
Postup:
Salát si připravíme klasickým způsobem. To znamená, že brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Mezitím si připravíme ostatní suroviny a smícháme je ve větší míse. Cibuli nakrájíme nadrobno, olivy rozpůlíme, sušená rajčata také nakrájíme dle potřeby, okurky nakrájíme na malé kousky a pokud používáme domácí zavařené okurky, můžeme přidat i naloženou cibulku a mrkev. Přilijeme umeocet.
Připravíme si brambory, oloupeme a protlačíme kráječem na brambory nebo nakrájíme na malé kousky a přimícháme k připraveným surovinám. Nakonec salát dle potřeby dosolíme.
Suroviny na pohankové karbanátky:
2 cibule
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce lněného semínka
200 g pohanky lámanky
450 ml vody
1/2 lžíce sušené pažitky (nebo 3 lžíce čerstvé pažitky)
Sůl, majoránka, česnek dle chuti
Postup:
Dáme vařit pohanku do 450 ml osolené vody. Povaříme 2-3 minuty, takže opravdu velmi krátce. Mezitím si najemno semeleme lněné semínko. To pak v 70 ml vody krátce povaříme, než se z něj stane hustší lepivá hmota. Tuto hmotu pak přidáme k vychladlé uvařené pohance. Takto připravené lněné semínko nám poslouží jako pojivo namísto 2 vajec. Je to výborná alternativa pro ty, který vejce nemohou nebo nechtějí jíst nebo třeba i v případě, že nám vejce zrovna dojdou. Pojivo se dá použít i do koláčů.
Cibulku nakrájíme najemno a osmahneme na olivovém oleji. Na této pánvi pak můžeme rovnou smažit karbanátky. Cibulku, pažitku, majoránku a česnek přidáme k pohance, podle potřeby osolíme. Vytváříme malé placičky a dozlatova z obou stran opékáme.